第290章 (第2/2页)

味的！！！这是个什么味道，又甜又咸的？】

    【这味道是不是太多了一点，能好吃吗？】

    【有点期待这种多种口味放一起的，很难想象出它们在一起是什么味道。】

    看到苏浩泽选定的糕点时，不止是直播间的观众们感到惊讶，就连评委席上的评委都露出了一丝诧异的表情。

    蛋黄酥，是一款经典的中式糕点，以其外皮酥脆、内馅丰富多样而受到广泛喜爱。

    通常呈圆形或椭圆形，表面金黄酥脆，有时会撒上黑芝麻作为装饰。

    外皮酥脆掉渣，内馅香甜可口，层次丰富。

    市面上常见的口味有豆沙、芋泥、咸蛋黄三种，且都是单一内馅。

    还从来没有出现过多种口味融合在一起的蛋黄酥。

    “咸蛋黄跟肉松配在一起，都是咸口的也算搭。可是芋泥这种甜口的馅也加进去，味道不会很奇怪吗？”

    在场的其中一位评委皱着眉头开口说了一句。

    紧接着就听到柳如萍发出了一声嗤笑，似乎很不赞同刚才那位评委的话。

    “尝都没有尝过，就开始做结论，是不是太早了点？”

    “难道你以前做过这个口味，尝过味道不好吃了吗？”

    这话一出，刚才发言的评委自知失言，讪讪一笑不敢再说话。

    反倒是厨师协会的会长轻笑了一声，接过话题说道：“其实我倒觉得蛮有意思的，之前的比赛不是就有过咸甜豆花之争嘛，就没有人想过把这两种味道结合创新一下。”

    “现在有人冒出了这个想法，咱们作为前辈应该鼓励跟支持。不要还没有尝就开始下意识评判，这样不好。”

    剩下的几位评委顺着会长的话，纷纷点头附和。

    评委席又恢复了安静，只是看向苏浩泽所在的那个位置时，多了几道关注的视线。

    完全不知道自己的这个口味已经引发了一轮讨论的苏浩泽，正在想办法把简化步骤。

    把原本使用的猪油换成了黄油，制作了水油皮跟油酥。

    配合上蒸煮烤一体机，可以节约了不少时间。

    苏浩泽先将荔浦芋头去皮切块，跟咸蛋黄一起放到一体机上去蒸熟。

    分别设置好蒸制的时间。

    趁着这个时间开始制作水油皮跟油酥。

    他把蒸熟咸蛋黄压碎备用，再把蒸熟的芋头捣成泥。

    往不粘锅中放入黄油，小火加热至融化。

    加入芋泥，不停搅拌翻炒，加入适量白砂糖调味。

    炒至芋泥能抱团、偏干的状态，盛出。

    把炒好的芋泥分成一小份一小份加入适量的肉松跟咸蛋黄碎，搓圆成一个个可爱的小圆球。

    将松弛好的水油皮跟油酥也分切揉团，然后擀卷包馅料。

    一共就三十个小圆球，全部包裹好之后，往蛋黄酥的表面刷上一层鸡蛋液。

    再撒上适量的黑芝麻作为装饰，最后放入预热好的烤箱中，选好时间跟温度开始烤制。

    看到这里，直播间不少期待的观众都露出了有些失望表情。

    还以为会有什么新花样，结果就这个？

    【果然苏氏也就这样吧。白桃山药糕恐怕就是极限了，再也做不出什么更好的来了。】

    【老实说我本来还期待7号选手再搞个什么新花样出来，结果怎么开始偷懒了？之前用毛笔沾桃子水上色那一招不是挺好的嘛。】

    【我真是服了，你们这些厨房小白能不能考虑一下实际情况。做蛋黄酥不要时间啊，还毛笔上色。】

    【爱看看，不爱看就滚，哪有这么多话。有本事自己做去啊，跑这里来指点江山。闲得慌啊！】

    直播间里立马就有人吵了起来，气氛变得开始有些紧张。

    但是评委席上的几个评委却眼前一亮，彼此之间互相对视了一眼。

    或多或少都露出了一丝的满意的表情。

    叫有些原本想看看评委席反应的观众都迷糊了。

    什么情况？

    为什么突然就开始看不懂了？

    不管是现场的评委们还是直播间的观众们怎么想，都丝毫影响不到苏浩泽。

    他继续静静地坐在选手席上，等着烤制时间到。

    叮咚——

    蒸煮烤一体机发出了一声响。

    一下子就吸引了还在直播间吵架的观众们。

    所有人的视线都紧紧盯着苏浩泽所在的画面。

    导播显然是懂观众们的想法，还特意拉近了镜头，给了特写。

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